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Das KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku mit einer Klingenlänge von 14 cm ist das perfekte Küchenwerkzeug für alle, die Wert auf Präzision, Vielseitigkeit und ansprechendes Design legen. Der Begriff „Santoku“ steht für die „drei Tugenden“ – Fisch, Fleisch und Gemüse – und genau dafür wurde dieses Messer konzipiert. Mit seiner handgeschmiedeten Damaszenerklinge aus 32-Lagen Damaszenerstahl und einem VG MAX Kern bietet es eine unvergleichliche Schärfe und Langlebigkeit.
Die Klinge hat eine Höhe von 5,5 cm und eine Dicke von 2 mm, während der Griff aus edlem Walnussholz gefertigt ist, der sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet ist. Mit einer Grifflänge von 11 cm und einem Gewicht von nur 208 g liegt das Messer angenehm in der Hand und ermöglicht eine präzise Kontrolle beim Schneiden. Die handbearbeitete Hammerschlagoberfläche („Tsuchime“) sorgt nicht nur für ein traditionelles Erscheinungsbild, sondern reduziert auch das Anhaften von Schnittgut.
Dank der ergonomischen Balance und des ausgewogenen Gewichts ist das Arbeiten mit diesem Messer auch über längere Zeiträume hinweg ermüdungsfrei. Es ist ideal für professionelle Küchen und anspruchsvolle Hobbyköche. Um die Schärfe des Messers langfristig zu erhalten, solltest Du es nach jedem Gebrauch mit heißem Wasser reinigen und sanft mit einem Baumwolltuch abtrocknen. Vermeide die Spülmaschine und pflege den Griff regelmäßig mit Pflanzenöl, um die Qualität zu bewahren.
Das KAI Tim Mälzer Santoku 14 cm vereint japanische Schmiedekunst mit europäischer Funktionalität und ist somit ein Allzweckmesser der Extraklasse, das sowohl filigrane Schnitte als auch grobes Zerkleinern mühelos meistert.
