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Das MIYABI Santoku ist ein herausragendes japanisches Messer, das sich ideal für die Zubereitung von Fleisch und Gemüse eignet. Mit einer Klingenlänge von 20 cm bietet es die perfekte Balance zwischen Präzision und Vielseitigkeit in der Küche. Die Klinge besteht aus einer hochwertigen FC61-Kernlage, die in 48 Lagen Damast eingebettet ist. Diese spezielle Konstruktion sorgt nicht nur für eine beeindruckende Optik, sondern auch für außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit.
Ein besonderes Merkmal des MIYABI Santoku ist das spezielle Härtungsverfahren, das eine Eishärtung bei -196 °C umfasst. Dadurch erreicht die Klinge eine extreme Härte von ca. 66 HRC, was sie besonders widerstandsfähig gegen Abnutzung macht. Die beidseitig abgezogene Klinge mit dem authentisch-japanischen Klingenprofil ermöglicht präzise Schnitte und ein müheloses Arbeiten in der Küche. Der ultrascharfe Honbazuke-Abzug sorgt dafür, dass das Messer sofort einsatzbereit ist und auch bei anspruchsvollen Schneidaufgaben hervorragende Ergebnisse liefert.
Das MIYABI Santoku vereint traditionelles Handwerk mit modernster Technologie und ist somit ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Koch, der Wert auf Qualität und Leistung legt. Mit diesem Messer bringst du nicht nur Funktionalität, sondern auch einen Hauch von japanischer Kultur in deine Küche.
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