Buffets & Anrichten

Ein Buffetschrank ist gewiss kein einfacher Gebrauchsgegenstand oder ein 0815-Möbel, das in keiner Wohnung fehlt, sondern ein wunderschönes Stück Luxus, das nostalgisch stimmt und uns träumen lässt von längst vergangenen Zeiten und rauschenden Festen. Die heutige Anrichte stammt aus der Zeit der Spätgotik, einer Epoche zwischen Romantik und Renaissance. Wir finden sie im Laufe der Jahrhunderte in den Villen betuchter Bürger in Paris und Wien, auf den Plantagen amerikanischer Großgrundbesitzer und in den gemütlich herrschaftlichen Häusern des schwedischen Adels. Dieses Flair, das den Buffetschrank in vergangenen Zeiten umgab, verströmen Küchenanrichten heute noch und gerade deshalb sind sie so beliebt. So verwandelt eine schön verzierte Anrichte mit künstlichen Abnutzungsspuren im Shabby Chic Look auch heute noch eine Berliner Großstadtwohnung in einen wunderschönen Rückzugsort wie zu Großmutters Zeiten. Perfekt wird die nostalgische Inszenierung, wenn Du in Deinem Buffetschrank Emaillegeschirr, Silberbesteck oder antike Bilder präsentierst. Du hast das Glück, dass antike Fliesen Deine Wände zieren? Du Glückspilz – das ist genau die richtige Leinwand für einen romantischen Buffetschrank. Die „Ohs“ und „Ahs“ Deiner Gäste sind Dir damit gewiss. Ehrlich gesagt gefällt Dir zwar der praktische Aspekt einer Anrichte, aber mit Nostalgie hast Du nichts am Hut? Okay, okay. Einige Hersteller haben auch diesen Trend erkannt und bieten heute Küchenbuffets an, die ihren alten Vorbildern in puncto Geräumigkeit in nichts nachstehen, aber durch hochglanzlackierte Fronten und Edelstahlapplikationen ganz schön modern sind. Und sollte Dich dann doch einmal ein Quäntchen Nostalgie überkommen, kannst Du Deinen Buffetschrank gerne mit ein paar Accessoires wie alten Reklameschildern oder Kupfertöpfen ein paar Jahrzehnte in die Vergangenheit zurückversetzen.

Wusstest Du eigentlich schon, was das Wörtchen „kredenzen“ bedeutet und woher es stammt? Etwas zu „kredenzen“, also zu servieren oder auszuschenken, war und ist eine beliebte österreichische Beschäftigung bei feinen Leuten. Und das geeignete Möbelstück für diese geselligen Runden bei Sachertorte und Einspänner war das sogenannte Kredenz, die österreichische Variante des Buffetschrankes oder eines Küchenbuffets. Doch wie man die üppigen Servierschränke auch nennt, gekennzeichnet werden sie seit ihrem glorreichen Start in der Spätgotik als mehrtüriger Unterschrank mit Aufsatz zur Aufbewahrung von Geschirr und Tischdecken und einer großzügigen Arbeitsfläche zum Anrichten von Speisen oder Getränken. Doch natürlich entsprangen die luxuriösen Möbelstücke nicht aus dem Nichts, sondern entstanden durch vorangegangene Möbelstücke. Während sich die klassische Anrichte aus dem Tisch entwickelte und meist als freistehendes Möbelstück mitten im Raum platziert wurde, findet das Buffet seinen Vorgänger tatsächlich in der Truhe. Und genau wie die großen Stauraummöbel standen Buffetschränke klassischerweise an der Wand.