Das Miyabi 234072-131-0 Shotoh Messer ist ein Meisterwerk der japanischen Schneidkunst, das sowohl Hobbyköche als auch Profis begeistert. Mit einer Klingenlänge von 130 mm und einem eleganten Design in silber/braun ist dieses Messer nicht nur funktional, sondern auch ein echter Blickfang in jeder Küche.
Die Klinge besteht aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, der in zwei Lagen Stahl eingebettet ist. Diese Kombination verleiht dem Messer eine beeindruckende Härte von ca. 63 Rockwell, was für außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit sorgt. Die CRYODUR eisgehärtete Klinge bietet zudem eine hohe Korrosionsbeständigkeit und Flexibilität, sodass Du mühelos durch verschiedene Lebensmittel schneiden kannst.
Das authentisch-japanische Klingenprofil mit einem Tsuchime-Look (Hammerschlagoberfläche) verleiht dem Messer nicht nur eine ansprechende Optik, sondern reduziert auch die Reibung beim Schneiden. Die beidseitig abgezogene Klinge mit einem ultrascharfen Honbazuke-Abzug garantiert eine exzellente Schneidleistung.
Der Griff aus Cocobolo Pakka Wood ist formstabil und sorgt für eine perfekte Balance sowie hohen Komfort. Dies ermöglicht ermüdungsfreies Schneiden bei allen Techniken. Mit den Maßen von 30,5 x 7,7 x 2,6 cm ist das Miyabi Shotoh Messer ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Koch, der Wert auf Qualität und Präzision legt.
