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Das KAI Tim Mälzer Kochmesser mit einer Klingenlänge von 15 cm ist ein herausragendes Küchenwerkzeug aus der renommierten Shun Premier Serie. Dieses vielseitige Multitalent überzeugt durch seine Fähigkeit, zu wiegen, hacken, schneiden und zerkleinern – ideal für alle, die in der Küche Wert auf Effizienz und Stil legen.
Die Klinge besteht aus 32-Lagen Damaszenerstahl mit einem VG MAX Stahlkern, was ihr eine Härte von 61±1 HRC verleiht. Diese Kombination sorgt für außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit. Die handbearbeitete Hammerschlagoberfläche (Tsuchime) reduziert das Anhaften von Lebensmitteln und verleiht dem Messer ein einzigartiges Design. Mit einer Klingenhöhe von 4,5 cm und einer Grifflänge von 11 cm ist das Messer sowohl für feine Schnitte als auch für grobes Hacken bestens geeignet.
Der ergonomisch geformte Griff aus Walnussholz bietet eine symmetrische Form, die sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder optimalen Halt und Kontrolle gewährleistet. Das ausgewogene Gewicht zwischen Klinge und Griff ermöglicht ein ermüdungsfreies Arbeiten, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für professionelle Küchen und ambitionierte Hobbyköche macht.
Um die Langlebigkeit des KAI Shun Premier Tim Mälzer Kochmessers zu gewährleisten, solltest du es nach jedem Einsatz unter heißem Wasser abspülen und sanft mit einem weichen Baumwolltuch abtrocknen. Eine gelegentliche Pflege des Holzgriffs mit Lein- oder Kokosöl sorgt für anhaltende Schönheit und Funktionalität. Dieses Messer vereint traditionelle japanische Schmiedekunst mit europäischer Funktionalität und ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Koch.
