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Das KAI Shun Pro Sho Yanagiba ist ein herausragendes japanisches Sushimesser, das mit einer Klingenlänge von 27 cm speziell für die Zubereitung von Sushi und Sashimi entwickelt wurde. Die Klinge besteht aus hochwertigem A 10 Stahl und erreicht eine Härte von 61 (±1) HRC, was für exzellente Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit sorgt. Der einseitige 45° Schliff ermöglicht hauchdünne Schnitte und minimiert die Reibung, wodurch die Präzision beim Filetieren von Fisch maximiert wird.
Der Griff des Messers ist aus schwarzem Pakkaholz gefertigt und in einer eleganten Kastanienform gestaltet, die einen sicheren Halt garantiert. Durch die Behandlung mit Harzen ist der Griff nicht nur feuchtigkeitsresistent, sondern auch besonders stabil, was ihn zu einem idealen Werkzeug für anspruchsvolle Küchenaufgaben macht. Die kunstvollen, ornamentalen Muster auf der Klinge verleihen dem Messer eine besondere Ästhetik und unterstreichen die hohe Handwerkskunst.
Das Yanagiba aus der Shun Pro Sho Serie vereint traditionelles Design mit modernster Technik und wurde mit dem German Design Award ausgezeichnet. Dieses Messer ist nicht nur ein praktisches Küchenwerkzeug, sondern auch ein Kunstwerk, das die Feinheit der japanischen Küchenkunst widerspiegelt. Bitte beachte, dass das Messer nur von Hand gewaschen werden sollte, um die Langlebigkeit und Qualität zu erhalten.
