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Das Damast Profi-Messer SANTOKU von Kurosome Yoshimi Kato vereint traditionelles Handwerk mit modernster Technik und ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Koch. Mit einer Klingenlänge von 17 cm und einem hochwertigen VG-10 Schneidkern bietet dieses Messer eine herausragende Schärfe und Langlebigkeit. Die Klinge besteht aus 30 Lagen Damast, die nicht nur für eine beeindruckende Optik sorgen, sondern auch die Schneidhaltigkeit erheblich verbessern.
Der runde Griff aus edlem Rosenholz-Palisander liegt angenehm in der Hand und ermöglicht ein ermüdungsfreies Schneiden. Das Santoku ist ein vielseitiges japanisches Allzweck-Messer, das sich ideal für die Zubereitung von Fisch, Fleisch und Gemüse eignet. Mit einem Härtegrad von 61-62 HRC und einem beidseitigen Anschliff ist es besonders scharf und lässt sich leicht nachschärfen.
Die Gesamtmaße des Messers betragen 310 mm, während die Klinge eine Stärke von 1,7 mm aufweist und ein Gewicht von nur 115 g hat. Diese Kombination macht das Messer dünn, leicht und sicher zu führen. Um die Qualität des Messers zu erhalten, wird eine schonende Handwäsche empfohlen, und das Schärfen sollte mit einem Wasser-Schleifstein erfolgen. Mit diesem Profi Küchen-Messer erhältst du ein Stück beste japanische Handarbeit, das höchste Ansprüche erfüllt.
