Browin 313115 SET Richtiger Bissen - Schinkenkocher 1,5 kg, Edelstahl, inkl. Thermometer und Beuteln. Mit dem einfachen Schinkenkocher aus Edelstahl von Biowin können Sie Schinken ohne chemische Zusätze, Füllstoffe und Konservierungsmittel bequem zu Hause zubereiten. Der Schinkenkocher aus rostfreiem Stahl hat ein Fassungsvermögen von 1,5 l. Selbstgemachter Schinken hat keine schöne Farbe, riecht nicht nach künstlichen Süß- und Aromastoffen und ist nicht so lange haltbar wie gekaufter Schinken. Diese macht er jedoch durch seinen unverwechselbaren und einzigartigen Geschmack wett. Sie ist auch für diejenigen geeignet, die nur gelegentlich Schinken oder andere Wurstwaren zubereiten möchten. Sie können Schinken aus Schweinefleisch, Huhn und Pute zubereiten. Er ist besonders für kleine Kinder geeignet. Jeder kann einen Schinkenkocher verwenden: Legen Sie den für den Schinkenkocher vorgesehenen Beutel in den zylindrischen Behälter des Schinkenkochers und füllen Sie ihn mit Fleisch, das Sie gut andrücken, zum Beispiel mit einem Teller. Verschließen Sie den Behälter und drücken Sie ihn mit einer Feder nach unten. Nach dem Garen können Sie den fertigen Schinken herausnehmen und sofort verkosten. Im Paket enthalten sind ein 1,5-Liter-Schinkenkocher, ein Thermometer und Beutel. Wir haben es für Sie von einem Foodblogger testen lassen:Wer mit dem Gedanken spielt, selbstgemachten Schinken zu machen, kann ihn mit diesem Set ganz einfach zubereiten. Der Schinkenkocher ist aus einem sehr hochwertigen Edelstahlmaterial gefertigt und besteht aus einem zylinderförmigen Behälter, einer Druckplatte, einer Feder und einem Deckel, der durch Drehen am Behälter befestigt wird. Zur besseren Handhabung befindet sich an der Oberseite ein runder Griff. Im Deckel befindet sich auch ein Thermometerloch, um die Temperatur im Kern (Mitte des Fleisches) zu überprüfen. Das Thermometer ist im Set enthalten, und das Set enthält auch 20 feste Beutel, die in den Behälter eingelegt werden und dann das Fleisch zubereiten. In der Packung befindet sich eine tschechische Anleitung mit mehreren Rezepten.In diesem Schinkenkocher kann man sehr gut Schinken aus 1-1,10 kg Fleisch zubereiten. Schneiden Sie das Fleisch in kleinere Würfel und zerkleinern oder zerbröseln Sie etwa 250 g Fleisch in einem Fleischwolf, um das Bindemittel zu erhalten. Fügen Sie 10 g Schnellsalz (Praganda) und 10 g normales Salz hinzu. Für 1 kg Fleisch insgesamt 20 g Salz, Praganda ist wichtig für die Farbe des Schinkens und wir können nur Praganda verwenden. Für kleine Kinder würde ich wieder normales Salz verwenden, obwohl der Schinken dann etwas anders schmeckt. 1 Esslöffel Honig dazugeben und das Fleisch richtig gut durchkneten, das dauert etwa 20-30 Minuten. Die Masse wird klebrig werden. Sie können auch eine Küchenmaschine mit einem Knethaken verwenden. Gegen Ende des Knetens schubweise kaltes Wasser in einer Gesamtmenge von etwa 100 ml zugeben. Die gemischte Fleischmischung in ein Glas mit Deckel geben und 24 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren. Nach der Hälfte der Zeit noch einmal umrühren. Einen stabilen Microtene-Beutel in den Behälter des Schinkenkochers legen, die Fleischmischung schichtweise einfüllen und jede Schicht, z. B. mit einem Hammer, gut verschließen. Den Beutel oben zusammendrehen, eine Quetschplatte mit Feder aufsetzen, den Deckel aufsetzen und mit Kraft senkrecht drücken und den Deckel drehen. Dadurch wird der Schinkenkocher verschlossen und er muss etwa 2 Stunden ruhen. Dann ein Thermometer in das Loch im Deckel stecken und den gefüllten Schinkenkocher in einen Topf mit 75 °C heißem Wasser stellen. Ein hoher, schmaler Nudeltopf ist ideal, das Wasser sollte etwa 4 cm unter den Rand des Schinkenkochers reichen. Halten Sie die Temperatur bei 75 °C, maximal 80 °C, und garen Sie den Schinken etwa 90 Minuten lang. Die Kerntemperatur sollte schließlich 70-72 °C erreichen. Nach dem Garen den Schinken in kaltem Wasser abkühlen, nicht öffnen und im Kühlschrank gut abkühlen lassen…
