Das Yaxell Messer Santoku aus der Serie SUPER GOU YPSILON ist ein Meisterwerk japanischer Schneidkunst, das seit 1932 für seine herausragende Qualität bekannt ist. Mit einer Klingenlänge von 30 cm bietet dieses Messer eine ideale Balance zwischen Funktionalität und Ergonomie, perfekt für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Die Klinge besteht aus dem innovativen „Super Steel“ VG10, das mit einer speziellen Legierung aus Cobalt, Molybdän, Vanadium und Kohlenstoff gefertigt wird. Diese Kombination sorgt für eine außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit. Um die Klinge weiter zu optimieren, wird sie auf sehr hohe Temperaturen erhitzt und anschließend mit Eis gehärtet. Dies führt zu einer beeindruckenden Härte von HRC61 auf der Rockwell-Skala, was das Messer besonders widerstandsfähig macht.
Die Klinge ist auf beiden Seiten mit 34 Schichten Stahl ummantelt, was insgesamt 69 Damastschichten ergibt. Diese Struktur verleiht dem Messer nicht nur eine ansprechende Optik, sondern macht es auch äußerst rostbeständig. Die elegante schwarze Farbe des Griffs und der Klinge unterstreicht den modernen und stilvollen Look des Messers, das in jeder Küche zum Blickfang wird.
Das Yaxell Santoku Messer ist nicht nur ein Werkzeug, sondern ein unverzichtbarer Begleiter für jeden Koch, der Wert auf Qualität und Präzision legt.
