Das Miyabi 234074-181-0 Santokumesser ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Koch, der Wert auf Qualität und Präzision legt. Mit einer Klingenlänge von 180 mm und einem eleganten Design in silber/braun vereint dieses Kochmesser Funktionalität und Ästhetik. Der Klingenkern besteht aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, der in zwei Lagen Stahl eingebettet ist, was eine beeindruckende Härte von ca. 63 Rockwell gewährleistet. Diese Härte sorgt für eine außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit der Klinge.
Die CRYODUR eisgehärtete Klinge zeichnet sich durch ihre hohe Schneidhaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit aus, während die beste Klingenflexibilität für müheloses Schneiden sorgt. Das authentisch-japanische Klingenprofil mit einem Tsuchime-Look verleiht dem Messer nicht nur einen einzigartigen Charakter, sondern unterstützt auch die Schneideigenschaften. Die beidseitig abgezogene Klinge mit einem ultrascharfen Honbazuke-Abzug garantiert eine exzellente Schärfe, die das Zubereiten von Speisen zum Vergnügen macht.
Der formstabile Cocobolo Pakka Wood-Griff bietet eine perfekte Balance und hohen Komfort, sodass du ermüdungsfrei bei allen Schneidtechniken arbeiten kannst. Mit seinen Maßen von 37,5 x 7,5 x 2,9 cm ist dieses Santokumesser nicht nur ein praktisches Küchenwerkzeug, sondern auch ein stilvolles Accessoire für deine Küchenausstattung.
