Das Miyabi 234073-201-0 Gyutoh Kochmesser vereint traditionelles Handwerk mit modernster Technologie und ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Kochliebhaber. Mit einer Klingenlänge von 200 mm und einem eleganten Design in silber/braun ist dieses Messer nicht nur funktional, sondern auch ein echter Blickfang in deiner Küche.
Die Klinge besteht aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, der in zwei Lagen Stahl eingebettet ist. Diese Kombination verleiht dem Messer eine beeindruckende Härte von ca. 63 Rockwell, was für außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit sorgt. Die CRYODUR eisgehärtete Klinge bietet zudem eine hohe Korrosionsbeständigkeit und Flexibilität, sodass du mühelos durch verschiedene Lebensmittel schneiden kannst.
Das authentisch-japanische Klingenprofil mit einem Tsuchime-Look (Hammerschlagoberfläche) sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für eine verbesserte Schneidleistung. Die beidseitig abgezogene Klinge mit einem ultrascharfen Honbazuke-Abzug garantiert eine exzellente Schärfe, die dir das Schneiden erleichtert.
Der Griff aus Cocobolo Pakka Wood ist formstabil und bietet eine perfekte Balance, die ein ermüdungsfreies Schneiden bei allen Techniken ermöglicht. Mit seinen Maßen von 37,5 x 7,6 x 2,9 cm liegt das Messer angenehm in der Hand und vereint Komfort mit einem edlen Look.
