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Das Filetiermesser ist das ideale Werkzeug für alle, die Fleisch und Fisch professionell verarbeiten möchten. Mit seiner dünnen, feinen und flexiblen Klinge ermöglicht es ein müheloses Filetieren und das präzise Ablösen von Haut und Gräten. Die hochelastische Klinge passt sich optimal an das Schneidgut an und erlaubt exakte Schnitte, ohne dass es zu Verkanten am Knochen kommt.
Die Klinge des Messers besteht aus der hochwertigen Legierung X 55 Cr Mo V14, die durch ihre speziellen Komponenten überzeugt: Chrom sorgt für eine hohe Verschleißfestigkeit, Molybdän erhöht die Korrosionsbeständigkeit und Kohlenstoff verleiht der Klinge die nötige Festigkeit. Mit einer Härte von 56° Rockwell (HRC) bietet das Messer den perfekten Kompromiss zwischen langer Schnitthaltigkeit und einfacher Nachschärfbarkeit, was es besonders für Vielnutzer attraktiv macht.
Der Griff aus PP/TPE ist nicht nur äußerst robust, sondern auch hitze- und säurebeständig. Dank seiner ergonomischen Form liegt er angenehm in der Hand und ermöglicht ein ermüdungsfreies Arbeiten, selbst bei längeren Einsätzen. Dieses Filetiermesser vereint Funktionalität und Komfort und ist somit ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Küchenprofi und Hobbykoch.
